ひき肉の麻婆カレー丼

ひき肉の麻婆カレー丼

スパイシーさが混じり合った、ご飯にばっちり合う味

カロリー
610kcal
塩分
2g
調理時間
15
ジャンル:
中華風
イベント:
夏休み
プロ料理家:
水野仁輔
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚ひき肉…80g

絹ごし豆腐…1丁

長ねぎ…1/2本

にんにく…1片

しょうが…1かけ

豆板醤…小さじ1/2

カレールウ(市販品)…1皿分

ご飯…小どんぶり2杯分

・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、ごま油

作り方

1.

長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2.

中華鍋を熱してサラダ油大さじ1をひき、1を炒め、香りが出たらひき肉を加え、パラパラになるまでよく炒める。豆板醤、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2を加えてざっと炒め、水1/2カップを注ぐ。

3.

煮立ったら、豆腐を2cm角に切って加え、3分ほど煮る。カレールウをおろし金ですりおろして加える。こうすると混ぜなくても溶けやすく、豆腐が崩れない。香りづけにごま油少々を加える。どんぶりに盛ったご飯にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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