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えびのマヨネーズカレー

えびとマヨネーズが効いた、インパクトのあるカレー

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えびのマヨネーズカレー
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えびのマヨネーズカレーのカロリーカロリー
(1人分)

628Kcal
えびのマヨネーズカレーの塩分

塩分

2.8g
えびのマヨネーズカレーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えび…6尾
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…1/4本
  • マッシュルーム…5個
  • にんにく…1片
  • マーマレード…大さじ1/2
  • カレールウ(市販品)…2皿分
  • ご飯…茶碗大盛り2杯分
  • アーモンド…適宜
  • ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、マヨネーズ
作り方

作り方

1.

玉ねぎはみじん切りにし、にんじんは皮むき器で細長いリボン状に削り、マッシュルームは石づきを取って半分に切る。にんにくはみじん切りにする。えびは尾を残して殻を除き、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、にんにく、玉ねぎを弱火で炒め、香りが出たら、1のえびを加えて炒める。えびの表面に焼き色がついたらマヨネーズ大さじ1 1/2を加え、えびにからめるように炒め、水1 1/2カップを注ぐ。マヨネーズでまろやかさが加わる。

えびのマヨネーズカレーの作り方2


3.

マッシュルーム、にんじんを加えて7~8分煮、カレールウを溶き入れ、仕上げにマーマレードを加え、溶かし混ぜる。マーマレードはインドのチャツネの代わりとして使える。器に盛ったご飯にかけ、アーモンドを粗く砕いて散らす。

えびのマヨネーズカレーの作り方3


調理: 撮影:野口健志

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