かぼちゃのマイルドカレー

かぼちゃのマイルドカレー

牛乳とかぼちゃの甘みが溶け合ったやさしい味わい

カロリー
626kcal
塩分
2.7g
調理時間
25
ジャンル:
洋風
イベント:
夏休み
プロ料理家:
水野仁輔
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ベーコン…2枚

牛乳…1/2カップ

かぼちゃ…1/8個

玉ねぎ…1/4個

カレールウ(市販品)…2皿分

ターメリックライス…茶碗大盛り2杯分

・バター、粗びき黒こしょう

作り方

1.

ベーコンは5cm長さに切る。かぼちゃは食べやすい大きさに切って皮をむく。玉ねぎは約2cm角に切る。

2.

鍋にバター大さじ1/2を溶かし、ベーコンを脂がにじんでくるまで焼いて取り出す。続けて玉ねぎを加えて炒め、透き通ってきたら水1 1/2カップを注ぐ。ベーコンのうまみを移した油で、味に深みが出る。煮立ったらかぼちゃを加え、ふたたび煮立ったらアクを除き、火を弱めてかぼちゃが少し煮崩れるくらいまで煮込む。

3.

2のベーコンを戻し入れ、牛乳を注ぎ、煮立ったら火を弱めてカレールウを溶き入れ、軽く煮る。器に盛ったターメリックライスにかけ、黒こしょうをふる。

4.

ターメリックライス2人分の炊き方。米1 1/2カップ(270ml)は炊く30分前に洗ってざるに上げる。米を炊飯器に入れて普通の水加減にし、ターメリック(粉末)小さじ2を加えて混ぜ、バター大さじ1をのせて炊く。炊き上がったら全体をよく混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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