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根菜カレー丼

味わいは“筑前煮カレー”といったところ

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根菜カレー丼
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根菜カレー丼のカロリーカロリー
(1人分)

553Kcal
根菜カレー丼の塩分

塩分

1.9g
根菜カレー丼の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ごぼう…1/4本
  • にんじん…1/2本
  • れんこん…大1/4節
  • こんにゃく…1/2枚
  • 切り干し大根…30g
  • だし汁…1カップ
  • カレールウ(市販品)…1皿分
  • ご飯…茶碗大盛り2杯分
  • らっきょう漬け…適宜
  • ・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ごぼう、にんじんは縦半分に切って一口大に切り、れんこんは2cm角に切る。こんにゃくは熱湯でサッとゆで、スプーンで一口大にちぎる。切り干し大根は水でもどし、水けを絞り、食べやすい長さに切る。

2.

鍋に油大さじ1を熱してごぼう、にんじん、れんこん、こんにゃくを加え、全体に油がまわるまでよく炒める。

3.

切り干し大根を加え、酒1/2カップを注いでアルコール分をとばす。だし汁を注ぎ、みりん大さじ1、しょうゆ少々を加え、野菜に火が通るまで7~8分煮込む。カレールウを溶き入れて軽く煮、どんぶりに盛ったご飯にかけ、らっきょうをのせる。

調理: 撮影:野口健志

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