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冬野菜のポトフ風カレー

野菜をコトコトと煮たやさしい味わいのカレー

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冬野菜のポトフ風カレー
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冬野菜のポトフ風カレーのカロリーカロリー
(1人分)

552Kcal
冬野菜のポトフ風カレーの塩分

塩分

3.1g
冬野菜のポトフ風カレーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 玉ねぎ…1/2個
  • じゃがいも…小1個
  • にんじん…1/2本
  • カリフラワー…小1/2個
  • かぶ…1個
  • にんにく…1片
  • ブーケガルニ(市販品)…2個
  • ブイヨン(固形スープの素1個+湯3カップ)
  • カレールウ(市販品)…1 1/2~2皿分
  • あさつきバターライス…茶碗大盛り2杯分
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

玉ねぎ、じゃがいもは約2cm角に、にんじんは縦半分に切ってから一口大に切る。カリフラワーは小房に分け、かぶは茎を落として縦四つ割りにする。にんにくは半分に切る。

2.

鍋に玉ねぎ、にんじん、にんにく、ブーケガルニ、ブイヨンを入れて火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、20分ほど煮込む。ブーケガルニがなければローリエだけでもよい。

冬野菜のポトフ風カレーの作り方2


3.

じゃがいも、かぶ、カリフラワーを加え、さらに10分ほど煮る。カレールウを溶き入れ、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ったあさつきバターライスにかける。

冬野菜のポトフ風カレーの作り方3


4.

あさつきバターライス2人分の作り方。あさつき1束は小口切りにする。フライパンにバター大さじ1/2を溶かしてあさつきをサッと炒め、塩少々をふる。ボウルに入れた温かいご飯茶碗大盛り2杯分に加えてさっくりと混ぜる。

冬野菜のポトフ風カレーの作り方4


調理: 撮影:野口健志

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