菜の花のっけヨーグルトカレー

菜の花のっけヨーグルトカレー

バターでソテーした菜の花のほろ苦さと絶妙にマッチ

カロリー
627kcal
塩分
2.7g
調理時間
35
ジャンル:
洋風
イベント:
ひな祭り
プロ料理家:
水野仁輔
撮影:
野口健志

材料(2人分)

合いびき肉…100g

プレーンヨーグルト…100g

菜の花…1/2束

玉ねぎ…1/2個

おろしにんにく、おろししょうが…各大さじ1/2

ブイヨン(固形スープの素1/2個+湯1 1/2カップ)

カレールウ(市販品)…1 1/2~2皿分

ご飯…茶碗大盛り2杯分

・トマトケチャップ、サラダ油、バター

作り方

1.

ボウルにひき肉を入れ、ヨーグルト、にんにく、しょうが、ケチャップ大さじ1と混ぜ合わせる。アルミ箔を敷いた耐熱皿に入れ、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。ヨーグルトのコクと酸味、焼き目の香ばしさがうまみになる。

2.

菜の花は根元のかたい部分を落として長さを半分に切り、玉ねぎはみじん切りにする。

3.

鍋に油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを薄いきつね色になるまで炒め、1を焼き汁ごと加える。ブイヨンを注ぎ、煮立ったらアクを除いて火を弱め、5分ほど煮込む。カレールウを溶き入れて軽く煮る。

4.

フライパンにバター大さじ1/2を溶かし、菜の花をサッと炒める。器に盛ったご飯に3のカレーをかけ、菜の花をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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