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菜の花のっけヨーグルトカレー

バターでソテーした菜の花のほろ苦さと絶妙にマッチ

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菜の花のっけヨーグルトカレー
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菜の花のっけヨーグルトカレーのカロリーカロリー
(1人分)

627Kcal
菜の花のっけヨーグルトカレーの塩分

塩分

2.7g
菜の花のっけヨーグルトカレーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 合いびき肉…100g
  • プレーンヨーグルト…100g
  • 菜の花…1/2束
  • 玉ねぎ…1/2個
  • おろしにんにく、おろししょうが…各大さじ1/2
  • ブイヨン(固形スープの素1/2個+湯1 1/2カップ)
  • カレールウ(市販品)…1 1/2~2皿分
  • ご飯…茶碗大盛り2杯分
  • ・トマトケチャップ、サラダ油、バター
作り方

作り方

1.

ボウルにひき肉を入れ、ヨーグルト、にんにく、しょうが、ケチャップ大さじ1と混ぜ合わせる。アルミ箔を敷いた耐熱皿に入れ、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。ヨーグルトのコクと酸味、焼き目の香ばしさがうまみになる。

2.

菜の花は根元のかたい部分を落として長さを半分に切り、玉ねぎはみじん切りにする。

3.

鍋に油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを薄いきつね色になるまで炒め、1を焼き汁ごと加える。ブイヨンを注ぎ、煮立ったらアクを除いて火を弱め、5分ほど煮込む。カレールウを溶き入れて軽く煮る。

菜の花のっけヨーグルトカレーの作り方3


4.

フライパンにバター大さじ1/2を溶かし、菜の花をサッと炒める。器に盛ったご飯に3のカレーをかけ、菜の花をのせる。

調理: 撮影:野口健志

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