ロールキャベツカレーソース

ロールキャベツカレーソース

キャベツの中に包み込むひき肉だねはカレー風味

カロリー
354kcal
塩分
2.3g
調理時間
35
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ロールキャベツ・ロール白菜
肉のおかず > ロールキャベツ・ロール白菜
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
水野仁輔
撮影:
野口健志

材料(2人分)

キャベツ…大2枚

肉だね(合いびき肉200g、しいたけのみじん切り2枚分、玉ねぎのみじん切り1/2個分、塩、こしょう、カレー粉各少々)

ブラウンマッシュルーム…2個

にんにく…1/2片

ブイヨン(固形スープの素1個+水2カップ)

カレールウ(市販品)…1皿分

・酒、バター

作り方

1.

キャベツは熱湯でしんなりするまでゆで、冷水にとり、水けをふく。軸は薄くそぎ取る。マッシュルームは石づきを除いて薄切りにし、にんにくは包丁の腹でつぶす。

2.

ボウルに肉だねの材料を入れ、よく練り混ぜる。キャベツを1枚広げ、肉だねの半量をのせて包む。残りの半量も同様にする。

3.

鍋に2の巻き終わりを下にして並べ、ブイヨン、酒1/2カップを加えて火にかける。煮立ったらマッシュルーム、にんにく、バター大さじ1/2を加えてふたをし、弱火で20分ほど煮て火を通す。器にロールキャベツを盛り、煮汁の半量をかける。

4.

残りの煮汁を煮立ててカレールウを溶き入れ、3にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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