カレー肉じゃが

カレー肉じゃが

“おふくろの味”の代表格、こっくりとした味わいの肉じゃが

カロリー
558kcal
塩分
2.4g
調理時間
40
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
和風
プロ料理家:
水野仁輔
撮影:
野口健志

材料(2人分)

牛バラかたまり肉…150g

じゃがいも…2個

玉ねぎ…1/2個

糸こんにゃく…1玉

カレー粉…大さじ1/2

・サラダ油、塩、こしょう、砂糖、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1.

牛肉、じゃがいもは2~3cm角に切り、玉ねぎは薄いくし形に切る。こんにゃくは熱湯でサッとゆで、水けをきり、食べやすい長さに切る。

2.

鍋に油大さじ1を熱し、牛肉、玉ねぎを炒める。肉の色が変わったらカレー粉、塩、こしょう各少々をふって炒め、じゃがいも、こんにゃくを加えて炒め合わせる。砂糖小さじ1、酒大さじ2を加えてサッと炒め、水1カップを注ぐ。煮立ったらアクを除き、弱火にして20分ほど煮る。

3.

肉がやわらかくなったら、みりん大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ2を加え、さらに10分ほど煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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