白身魚のペッパーカレーソース

白身魚のペッパーカレーソース

ミルク煮にした白身魚に、カレーソースをかけて

カロリー
221kcal
塩分
1.4g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
水野仁輔
撮影:
野口健志

材料(2人分)

白身魚(生だらなど)…2切れ

牛乳…1カップ

にんじん…1/4本

カレールウ(市販品)…1/2~1皿分

・塩、こしょう、サラダ油、酒、みりん、粒黒こしょう

作り方

1.

白身魚は塩、こしょう各少々をふって5分ほどおき、水けをふく。にんじんは5mm角に切る。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、魚の両面をこんがりと焼き、取り出す。

3.

続いてにんじんを炒め、油がまわったら酒小さじ2を注ぎ、アルコール分をとばす。みりん小さじ2、牛乳を注ぎ、煮立ったら火を弱め、魚を戻し入れる。黒こしょう小さじ1、塩少々を加え、5分ほど煮る。器に魚を盛り、煮汁の半量をかける。

4.

残りの煮汁を温め、カレールウを溶き入れ、3にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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