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粟のクリームコロッケ

粟とカリフラワーが絶妙の味わい

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粟のクリームコロッケ
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粟のクリームコロッケのカロリーカロリー
(1人分)

501Kcal
粟のクリームコロッケの塩分

塩分

0.5g
材料

材料(2人分・4個分)

  • もち粟…1カップ
  • カリフラワー…1/4個
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • オレガノ…少々
  • ・塩、オリーブ油、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

カリフラワーは小房に分けて、薄切りにする。鍋に粟、水2カップ、塩ひとつまみ、カリフラワーを入れ、ふたをして弱火で15分炊く。

粟を炊くときに、カリフラワーもいっしょに入れて風味を移す。やわらかいので、混ぜるとつぶれるが気にせずに。

粟のクリームコロッケの作り方1


2.

フライパンにオリーブ油適宜を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

3.

カリフラワーと玉ねぎをボウルに入れて混ぜ、塩、こしょう各適宜で調味し、オレガノを混ぜる。

4.

4等分してから俵形に丸め、薄く小麦粉をつけてから倍量の水で溶いた小麦粉をつけ、パン粉をまぶして、中温(170℃)の揚げ油でからりと揚げる。

調理: 撮影:野口健志


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