きびのパンケーキ

時短、塩分控えめ

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きびのパンケーキ

きびがカフェ風メニューに変身

カロリー
355kcal
塩分
0.2g
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし敬老の日パーティー
プロ料理家:
中村隆子
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量・1枚分)

もちきび…1カップ

じゃがいも…1個

レモン汁…少々

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

きびは軽く洗い、30分ほど浸水させる。鍋にきびと1.5倍量の水、塩ひとつまみを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして15分炊く。

2.

じゃがいもはすりおろし、変色を防ぐためにレモン汁をかけておく。

3.

じゃがいもの水けを軽くきり、きびに混ぜる。塩、こしょう各適宜で調味する。

4.

オーブン用ペーパーに3をはさみ、手で押しながら丸く平らに成形する。フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油少々を熱し、両面をこんがりと焼く。食べやすく切り、彩りに貝割れ菜(分量外)などを飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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