ふきみそ

ふきみそ

何にでも合う常備薬

カロリー
471kcal
塩分
12.4g
調理時間
12
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(作りやすい分量)

ふきのとう…4個

みそ…100g

砂糖…50g

みりん…大さじ3

下ごしらえ

1.

((外側の葉を除く))外側の汚れた葉、筋っぽい葉を除く。((根元を切り落とす))根元のかたい部分を切り落とす。((根元に切り目を入れる))天ぷらなどにする場合は、均一に火が通るように根元には十文字に切り目を入れる。

作り方

1.

ふきのとうは下ごしらえをする。熱湯で約2分ゆでて冷水にとり、細い流水に約10分さらしてアクを抜き、水けをきる。

2.

細かく刻み、水気を絞る。

3.

小鍋にみそ、砂糖、みりんを入れて混ぜてから、弱めの中火にかけて2~3分練る。つやが出たらふきのとうを加え、さらに中火で1分練る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X