クレソン入り厚焼き卵

クレソン入り厚焼き卵

ほろ苦いクレソンが甘い卵焼きを上品に

カロリー
158kcal
塩分
1.1g
調理時間
10
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当お花見遠足子どもの日行楽
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

クレソン…1束

卵…3個

だし汁…大さじ3

大根おろし…適宜

・塩、砂糖、酒、サラダ油

作り方

1.

クレソンは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水けをきる。2cm長さに切り、塩少々をふって下味をつける。

2.

ボウルに卵を割りほぐし、だし汁、砂糖と酒各大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。

3.

卵焼き器に油少々を熱してよくなじませ、玉じゃくし1杯の卵液を流し入れ、クレソンをのせて巻き込む。同様にして残りの卵液を流し入れて焼く。

卵焼き器を傾け、箸で卵を持ち上げてクレソンにかぶせ、巻き込んでいく。

4.

さめてから4等分に切って器に盛り、大根おろしを添えてしょうゆをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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