和風ステーキ丼

和風ステーキ丼

「大好物」の代表格の、牛ステーキをどんぶりで

カロリー
633kcal
塩分
3g
ジャンル:
和風
イベント:
バレンタイン子どもの日父の日
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
中野博安

材料(2人分)

牛ヒレ肉(ステーキ用)…2枚

にんにくの薄切り…1~2片分

温かいご飯…どんぶり2杯分

万能ねぎ…2~3本

バルサミコ酢…大さじ1

・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ、バター

作り方

1.

牛肉は焼く30分~1時間前に室温にもどす。

2.

フライパンに油大さじ1、にんにくを入れ、弱火でカリカリになるまで炒めて、取り出す(油はフライパンに残す)。

3.

牛肉の両面に塩、こしょう各少々をふる。2のフライパンの油を熱し、強火で牛肉の両面をこんがり焼きつけ、肉を取り出す。そのまま5分ほどおいて肉汁を落ち着かせ、食べやすい大きさのそぎ切りにする。

4.

3のフライパンにしょうゆ大さじ2、バルサミコ酢を加えて軽く煮詰め、バター少々を溶かし、こしょう少々をふる。

5.

どんぶりにご飯を盛って牛肉をのせ、4のたれをかける。2のにんにくを散らし、万能ねぎを4~5cm長さに切ってのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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