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フェットチーネのレモンクリームソース

ほどよくきかせたレモンの香りがポイント

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フェットチーネのレモンクリームソースのカロリーカロリー
(1人分)

908Kcal
フェットチーネのレモンクリームソースの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚
  • 生クリーム…1カップ
  • パルミジャーノチーズ(または粉チーズ)…大さじ4~5
  • レモン…1個
  • フェットチーネ…180g
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

レモンはよく洗い、薄切りを1枚とる。残りは果汁を絞る。とり肉は皮を除き、一口大よりやや大きめのそぎ切りにする。

2.

鍋に湯を沸かしてレモンの薄切りを加え、とり肉をゆでて火を通し、そのままさめるまでおく。

フェットチーネのレモンクリームソースの作り方2


3.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え(3リットルの湯に大さじ2が目安)、フェットチーネをゆで始める。

4.

フライパンに生クリームを入れ、少しとろみがつくまで煮詰め、レモンの絞り汁を加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する(最後にチーズをたっぷりかけるので、塩はややひかえめに)。

フェットチーネのレモンクリームソースの作り方4


5.

4に2のとり肉を加えて軽く温め、ゆで上がったフェットチーネの湯をきって加え、からめる。器にフェットチーネを盛ってとり肉をのせ、パルミジャーノをかける。

調理: 撮影:中野博安

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