牛肉のたたき

牛肉のたたき

にんにく風味のたれに漬け込み香り豊かに

カロリー
556kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお正月おせちパーティー
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
中野博安

材料(作りやすい分量)

牛かたまり肉(たたき用)…250g

万能ねぎ…1/3束

たれ(しょうゆ1/4カップ、酒大さじ1 1/3、おろしにんにく…1片分)

・サラダ油

作り方

1.

牛肉は焼く1時間前から室温にもどす。

2.

たれの材料を密閉タイプの食品保存袋に入れ、混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、牛肉の全面を少し焦げる程度に焼きつけ、熱いうちに2に入れ、1~2日おく(この状態で3日ほど冷蔵保存可)。薄切りにして器に盛り、5~6cm長さに切った万能ねぎを添え、巻いて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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