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牛かたまり肉のたたきサラダ

ハーブだれにからめて香り豊かな仕上がりに

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牛かたまり肉のたたきサラダ
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牛かたまり肉のたたきサラダのカロリーカロリー
(1人分)

392Kcal
牛かたまり肉のたたきサラダの塩分

塩分

2.1g
牛かたまり肉のたたきサラダの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛かたまり肉(たたき用)…300g
  • ベビーリーフ…35~40g
  • ハーブ(イタリアンパセリ、パセリ)…各2~3枝
  • ・塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

牛肉は形をととのえてたこ糸を巻き、塩小さじ2/3、こしょう少々を全体にまぶし下味をつける。

2.

1を電子レンジで5分間加熱し、温かいうちにざく切りにしたハーブとオリーブ油大さじ2をからめてマリネする。

肉が熱いうちにハーブだれをからめると香りが立ち、たれがよくしみ込む。しばらく漬け込むと、たたきがパサつかず、やわらかくでき上がる。

牛かたまり肉のたたきサラダの作り方2


3.

粗熱がとれたら食べやすい大きさに切り、ベビーリーフと一緒に盛りつけ、あればレモンを添える。

ベビーリーフは青菜やハーブの幼葉だけを摘み取ったもの。数種類を混ぜ合わせてパックしてあることが多い。調理するときは冷水に放し、水けをきってから使う。

牛かたまり肉のたたきサラダの作り方3


調理: 撮影:木村拓

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