青椒肉絲

青椒肉絲

本格中華に挑戦! ねぎとしょうがが隠し味

カロリー
375kcal
塩分
3.7g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > チンジャオロース
肉のおかず > 豚肉 > チンジャオロース
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

牛もも薄切り肉…150g

ピーマン…3個

ゆでたけのこ…70g

長ねぎのせん切り…3cm分

しょうがのせん切り…1/2かけ分

合わせ調味料(酒、しょうゆ各大さじ1、オイスターソース大さじ1 1/2)

・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

牛肉は3mm幅の細切りにし、酒、しょうゆ、片栗粉各小さじ1で下味をつける。ピーマンはへたと種を取り、3mm幅の細切りに、たけのこはせん切りにする。

肉は繊維に沿って細長く切ると加熱してもかたくならず、調味料がよくからむ。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、ピーマンとたけのこを炒める。しんなりとしたら塩、こしょう各少々をふり、取り出す。

3.

空いたフライパンに油大さじ1/2を足し、長ねぎとしょうがを炒める。香りが出てきたら、肉を加え炒める。肉の色が変わったら、2を戻し入れ、合わせ調味料で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

関連する料理レシピまとめ

料理レシピまとめをもっと見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X