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青椒肉絲

本格中華に挑戦! ねぎとしょうがが隠し味

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青椒肉絲
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青椒肉絲のカロリーカロリー
(1人分)

375Kcal
青椒肉絲の塩分

塩分

3.7g
青椒肉絲の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛もも薄切り肉…150g
  • ピーマン…3個
  • ゆでたけのこ…70g
  • 長ねぎのせん切り…3cm分
  • しょうがのせん切り…1/2かけ分
  • 合わせ調味料(酒、しょうゆ各大さじ1、オイスターソース大さじ1 1/2)
  • ・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

牛肉は3mm幅の細切りにし、酒、しょうゆ、片栗粉各小さじ1で下味をつける。ピーマンはへたと種を取り、3mm幅の細切りに、たけのこはせん切りにする。

肉は繊維に沿って細長く切ると加熱してもかたくならず、調味料がよくからむ。

青椒肉絲の作り方1


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、ピーマンとたけのこを炒める。しんなりとしたら塩、こしょう各少々をふり、取り出す。

3.

空いたフライパンに油大さじ1/2を足し、長ねぎとしょうがを炒める。香りが出てきたら、肉を加え炒める。肉の色が変わったら、2を戻し入れ、合わせ調味料で調味する。

調理: 撮影:木村拓

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