串カツ3種

串カツ3種

ソースは一度づけで! 家族が喜ぶ人気おかず

カロリー
559kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし子どもの日父の日クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…200g

梅干し…1個

かぼちゃ…50g

ししとうがらし…8本

青じそ…3枚

キャベツのせん切り…2~3枚分

ころも(小麦粉、卵、パン粉)…適宜

・塩、こしょう、揚げ油、中濃ソース

作り方

1.

梅干しは種を取って細かくちぎる。かぼちゃは種を取り、皮をところどころむいて7~8mm厚さのくし形に切る。さっと水に通し、耐熱皿にのせてラップをして、電子レンジで1分加熱する。ししとうは軸を折って取る。

2.

豚肉を広げて塩、こしょう各少々をふる。軸を取って半分に切った青じそをのせ、梅干しをのせて巻いたものを6個作る。

3.

かぼちゃとししとうは、それぞれ豚肉で巻いて4個作る。具の大きさより肉が長い場合は、半分に切るとよい。

4.

竹串に梅しそ巻きは3個ずつ、かぼちゃ巻きとししとう巻きは組み合わせて2個ずつ刺す。ころもをつけ、中温(170℃)の揚げ油で順に揚げる。キャベツを添え、好みでソースをつける。

串に刺すときには、豚肉の端のところを刺すようにすると、でき上がりがきれい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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