串カツ３種

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉…200g
• 梅干し…１個
• かぼちゃ…50g
• ししとうがらし…８本
• 青じそ…３枚
• キャベツのせん切り…２〜３枚分
• ころも(小麦粉、卵、パン粉)…適宜
• ・塩、こしょう、揚げ油、中濃ソース

作り方

1. 梅干しは種を取って細かくちぎる。かぼちゃは種を取り、皮をところどころむいて７〜８mm厚さのくし形に切る。さっと水に通し、耐熱皿にのせてラップをして、電子レンジで１分加熱する。ししとうは軸を折って取る。
2. 豚肉を広げて塩、こしょう各少々をふる。軸を取って半分に切った青じそをのせ、梅干しをのせて巻いたものを６個作る。
3. かぼちゃとししとうは、それぞれ豚肉で巻いて４個作る。具の大きさより肉が長い場合は、半分に切るとよい。
4. 竹串に梅しそ巻きは３個ずつ、かぼちゃ巻きとししとう巻きは組み合わせて２個ずつ刺す。ころもをつけ、中温(170℃)の揚げ油で順に揚げる。キャベツを添え、好みでソースをつける。
   
   串に刺すときには、豚肉の端のところを刺すようにすると、でき上がりがきれい。