夏野菜とヒレ肉のカラフルソテー

夏野菜とヒレ肉のカラフルソテー

野菜は火が通りにくい順に時間差で焼く

カロリー
309kcal
塩分
2.9g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし夏休みバーベキューパーティー
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚ヒレ肉…200g

生とうもろこし…1/2本

玉ねぎ…1/2個

グリーンアスパラガス…2本

ミニトマト…6個

たれ(ゆずこしょう小さじ1、しょうゆ大さじ2、酒、酢、はちみつ各大さじ1)

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

ヒレ肉は2cm厚さに切って塩、こしょう各少々をふる。バットにたれの材料を合わせ、肉を5~10分漬ける。

2.

とうもろこしはゆでて1cm幅の半月切りにする。玉ねぎはくし形に切る。アスパラガスは下1/3のかたい部分をピーラーでむき、斜めに切る。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、とうもろこしとアスパラガスをソテーする。ほんのりと焼き色がついたら、玉ねぎとへたを取ったミニトマトを加えてソテーする。玉ねぎとミニトマトの表面がしんなりとしてきたら取り出す。

火が通りにくいとうもろこしとアスパラを先に炒め、時間差で玉ねぎとミニトマトを加えると、すべての野菜が同じように焼き上がる。

4.

オリーブ油大さじ1/2をフライパンに足し、肉を焼きつける。肉の両面に焼き色がついたら取り出して野菜とともに器に盛り、温めたたれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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