とろろめかぶと豚しゃぶのあえもの

材料（２人分）

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…150g
• とろろめかぶ…50g
• トマト…１個
• 万能ねぎの小口切り…３本分
• ・酒、塩、ポン酢

作り方

1. 豚肉は酒小さじ１、塩少々を入れた熱湯で湯引きし、ざるに上げる。トマトはざく切りにする。
   
   豚肉は熱湯でさっとゆでたら、ざるに上げてさます。氷水につけると水っぽくなるので、この方法がおすすめ。

   

2. ボウルに豚肉、トマト、万能ねぎを入れてポン酢大さじ１であえ、器に盛る。同じボウルにとろろめかぶを入れ、ポン酢大さじ１であえて上にかける。