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夏野菜たっぷりのラタトゥイユ

完熟トマトで煮込んだフレッシュな味わい

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夏野菜たっぷりのラタトゥイユのカロリーカロリー
(1人分)

224Kcal
夏野菜たっぷりのラタトゥイユの塩分

塩分

0.7g
夏野菜たっぷりのラタトゥイユの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ベーコン…2枚
  • トマト…3個
  • なす…1本
  • ピーマン…2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • いんげん…10本
  • にんにく…1片
  • ローリエ…1枚
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ベーコンは5mm幅に切る。トマトは湯むきしてざく切りにする。なすは1cm厚さの輪切りに、ピーマンは縦6等分に、玉ねぎはみじん切りにする。いんげんは筋を取って4cm長さに切る。

トマトを湯むきするときはへたをくりぬき、熱湯に入れて皮にプチッと裂け目ができたら取り出し、冷水にとって皮をむく。皮をむかないと食べたときに口当たりが悪い。

夏野菜たっぷりのラタトゥイユの作り方1


2.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、ベーコン、玉ねぎ、つぶしたにんにくを炒め、ローリエを加える。香りが出たら、なす、ピーマン、いんげんを加えて炒める。

3.

最後にトマトを加え、20分ほど煮込んで塩、こしょう各少々で調味する。

調理: 撮影:木村拓

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