しょうゆ漬け

しょうゆ漬け

お茶漬けの具にしたり、刻んで炒飯に入れたりと大活躍

カロリー
78kcal
塩分
4.2g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量)

なす…1本

きゅうり…1本

にんじん…1/3本

みょうが…2個

漬けじょうゆ(しょうゆ1カップ、酒1/2カップ、昆布5cm、しょうがの薄切り3枚、赤とうがらし1本)

作り方

1.

鍋にしょうゆと酒を合わせ、ひと煮立ちさせてからさます。昆布、しょうが、種を取って4等分した赤とうがらしを入れる。

2.

野菜はすべて1cm角のさいの目に切り、密閉できる器に入れて1を注ぎ、一晩漬ける。

●冷蔵庫で約1カ月保存可能。野菜を足してもよい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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