小なすの韓国風浅漬け

小なすの韓国風浅漬け

みずみずしい小なすに辛みとうまみをプラスした

カロリー
60kcal
塩分
2.4g
調理時間
10
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

小なす…10個(240g)

漬け汁(長ねぎのみじん切り大さじ1、すりごま[白]大さじ1、粗びきとうがらし小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく少々、塩少々)

・塩

作り方

1.

なすはへたを取り、上下に十字の切り目を入れ、水1 1/2カップに塩大さじ1を加えた塩水につけて4~5時間おく。

2.

なすの水けを絞って漬け汁と合わせ、10分ほどおく。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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