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牛肉とチンゲンサイのあえそば

肉も野菜もゆでてたっぷりといただく

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牛肉とチンゲンサイのあえそば
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牛肉とチンゲンサイのあえそばのカロリーカロリー
(1人分)

508Kcal
牛肉とチンゲンサイのあえそばの塩分

塩分

4g
材料

材料(2人分)

  • 牛肩ロース薄切り肉…150g
  • チンゲンサイ…1株(100g)
  • れんこん…1/2節(50g)
  • 生中華麺…2玉
  • 香味だれ(にんにくの薄切り1/2片分、しょうがの薄切り1/2かけ分、黒酢大さじ2、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1)
  • ・塩、酒
作り方

作り方

1.

耐熱ボウルに香味だれの材料を入れ、ふんわりラップをして電子レンジで2分加熱する。

たれに黒酢を入れるとコクと甘みが出て、砂糖の量を減らせる。

牛肉とチンゲンサイのあえそばの作り方1


2.

チンゲンサイは1枚ずつはがして乱切りにし、れんこんは皮をむいて薄い半月切りにする。牛肉は2cm幅に切る。

3.

塩、酒各少々を加えた熱湯で牛肉とれんこんをゆで、色が変わったら取り出して1に加える。

熱いうちにたれにつければ味がなじみ、たれも薄味ですむ。

牛肉とチンゲンサイのあえそばの作り方3


4.

中華麺はたっぷりの熱湯でゆで、沸騰したらチンゲンサイを入れ、再び沸騰したら麺のかたさをみてざるに上げ、手早く冷水でさます。水けをよくきり、3とあえる。

調理: 撮影:福岡拓

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