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肉団子のピーマンあんかけ

人気の肉団子。多めに作ってお弁当のおかずにしても

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肉団子のピーマンあんかけ
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肉団子のピーマンあんかけのカロリーカロリー
(1人分)

487Kcal
肉団子のピーマンあんかけの塩分

塩分

2.5g
肉団子のピーマンあんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…300g
  • ピーマン…3個
  • 長ねぎ…2/3本
  • あん(水1/2カップ、砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1、トマトケチャップ大さじ2、塩小さじ1/3)
  • 卵…小1個
  • しょうが汁…少々
  • サラダ油…大さじ1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1/2)
  • 揚げ油
  • ・砂糖、塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ピーマンは縦半分に割ってへたと種を除き、縦に1cm幅に切る。ねぎはみじん切りにする。あんの材料を混ぜておく。

2.

ボウルにひき肉と1のねぎを入れてよく混ぜ合わせ、溶きほぐした卵、しょうが汁、塩少々、砂糖ひとつまみ、しょうゆ大さじ1/2を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜる。手に水少々をつけて一口大の団子にする。

3.

揚げ油を中温(170℃)に熱して2の肉団子を入れ、じっくりと5~6分揚げて中まで火を通し、油をきる。小鍋に油を熱して1のピーマンを炒め、あんの材料を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。肉団子を皿に盛って、あんをかける。

調理: 撮影:大川範

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