肉団子のピーマンあんかけ

肉団子のピーマンあんかけ

人気の肉団子。多めに作ってお弁当のおかずにしても

カロリー
487kcal
塩分
2.5g
調理時間
35
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当遠足行楽運動会
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
大川範

材料(2人分)

豚ひき肉…300g

ピーマン…3個

長ねぎ…2/3本

あん(水1/2カップ、砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1、トマトケチャップ大さじ2、塩小さじ1/3)

卵…小1個

しょうが汁…少々

サラダ油…大さじ1

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1/2)

揚げ油

・砂糖、塩、しょうゆ

作り方

1.

ピーマンは縦半分に割ってへたと種を除き、縦に1cm幅に切る。ねぎはみじん切りにする。あんの材料を混ぜておく。

2.

ボウルにひき肉と1のねぎを入れてよく混ぜ合わせ、溶きほぐした卵、しょうが汁、塩少々、砂糖ひとつまみ、しょうゆ大さじ1/2を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜる。手に水少々をつけて一口大の団子にする。

3.

揚げ油を中温(170℃)に熱して2の肉団子を入れ、じっくりと5~6分揚げて中まで火を通し、油をきる。小鍋に油を熱して1のピーマンを炒め、あんの材料を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。肉団子を皿に盛って、あんをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X