かきとささ身の春菊あんかけ
197kcal
1.8g
30min
材料(2人分)
かき…150g(約8個)
しょうが汁…小さじ1
片栗粉…小さじ2
春菊…1/2束
とりささ身…3本
だし汁…1 1/2カップ
さくらえび…大さじ2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1 水大さじ1)
おかき…20g
・しょうゆ、塩
しょうが汁…小さじ1
片栗粉…小さじ2
春菊…1/2束
とりささ身…3本
だし汁…1 1/2カップ
さくらえび…大さじ2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1 水大さじ1)
おかき…20g
・しょうゆ、塩
作り方
- かきは塩少々を入れた水でふり洗いし、水けをふいて、しょうが汁、片栗粉をまぶす。春菊は茎のかたい部分を除いて細かく切り、ささ身は筋を取って一口大に切る。
- 鍋にだし汁を煮立て、かきを入れて煮る。かきに火が通ったらすぐに取り出し、同じだし汁でささ身も煮る。ささ身も取り出して、かきとともに器に盛る。
- 2のだし汁に春菊、さくらえびを入れて煮る。煮立ったらしょうゆ大さじ1を加え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。2の器にかけ、砕いたおかきをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
このレシピの参考動画
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