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スモークサーモンとほうれん草のサンドイッチ

前菜風サンドイッチは白ワインがすすむおいしさ

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材料

材料(4人分)

  • イギリスパンまたは食パン(7mm厚さ)…8枚
  • スモークサーモンのスライス…8枚
  • グリーンアスパラガス…4本
  • ほうれん草…2~3株
  • サニーレタス…4枚
  • 紫玉ねぎ…1/4個
  • トマト…1個
  • 粒マスタード…少々
  • ローズマリー…適宜
  • ・塩、オリーブ油、マヨネーズ
作り方

作り方

1.

アスパラガスは塩少々を加えた熱湯でゆで、縦半分に切る。ほうれん草は根を取り、サニーレタスは大きくちぎる。紫玉ねぎは薄切りにし、トマトは薄い輪切りにする。

2.

パンはトーストし、片面にオリーブ油適宜、粒マスタード、マヨネーズ適宜をぬる。サニーレタス、スモークサーモン、アスパラガス、紫玉ねぎ、トマト、ほうれん草をはさんで半分に切り、飾りにローズマリーの枝をさす。

調理: 撮影:中野博安

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