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レタスとチコリのざっくりサラダ

パリパリした食感とケーパーやビネガーの酸味が決め手

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材料

材料(4人分)

  • チコリ…1個
  • レタス…1個
  • 紫玉ねぎ…1/2個
  • マーシュ(ハーブ)…少々
  • ケーパーベリー…20粒
  • 赤ワインビネガー…大さじ1
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

チコリは縦に4等分に切り、オリーブ油少々をぬってグリルで焼く。紫玉ねぎはごく薄切りにして水にさらし、水けを絞る。

2.

レタスを縦に4等分に切って皿に盛り、間にチコリを並べ、中心に紫玉ねぎとマーシュを盛り、ケーパーベリーを散らす。オリーブ油大さじ3、赤ワインビネガー、塩、こしょう各少々をふる。

調理: 撮影:中野博安


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