料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

いわしとトマトのマリネ

充分に冷やして、食べるときにオイルとビネガーを

いわしとトマトのマリネをfacebookでシェアする
いわしとトマトのマリネをTwitterでつぶやく
いわしとトマトのマリネをmixiチェック
いわしとトマトのマリネをLINEに送る
いわしとトマトのマリネ
いわしとトマトのマリネを印刷する いわしとトマトのマリネをいいね!と言う

0人がいいね!と
言っています

材料

材料(4人分)

  • いわし(刺し身用)…3尾
  • 完熟トマト…2個
  • パルメザンチーズ…小さじ1
  • ハーブ(セージ、バジル、イタリアンパセリなど)…各適宜
  • ペペロンチーノオイル(作りやすい分量 にんにく3片、赤とうがらし7本、オリーブ油250cc)…適宜
  • 赤ワインビネガー…適宜
  • 黒オリーブの輪切り…3個分
  • レモン…1/2個
  • ・塩、オリーブ油、こしょう、パン粉(細かいもの)
下ごしらえ

下ごしらえ

ぺペロンチーノオイルを作る。にんにくは包丁の腹でまるごとつぶす。赤とうがらしは種を除く。鍋にすべての材料を入れ、弱火にかけてゆっくり香りを移す。きつね色になったらにんにくと赤とうがらしを取り出す。

作り方

作り方

1.

いわしは手開きにして三枚におろし、ペーパータオルで汚れをふき取り、腹の小骨を抜く。身の側に塩少々をふり、冷蔵庫で約20分冷やす。

2.

トマトは皮を湯むきし、横半分に切って種を取り、縦に5mm厚さに切る。

3.

天板にオーブン用ペーパーを敷いてオリーブ油少々をぬり、トマトを並べる。軽く塩、こしょうし、パン粉小さじ1とパルメザンチーズをふり、オリーブ油少々をかける。160℃のオーブンで約3分焼いて水分をとばし、バットに移して冷蔵庫で冷やす。

トマトはオーブンで軽く焼いて水分をとばし、うまみを凝縮させます。

4.

ハーブは葉を摘み、オリーブ油を180℃に熱して10秒ほど素揚げにする。

5.

いわしの皮を頭のほうからむき、数本切り目を入れる。

6.

冷やした皿にいわしを盛り、塩、こしょう各少々、ペペロンチーノオイル、赤ワインビネガーをふり、3のトマトをのせる。オリーブと4をのせ、レモンを添える。

調理: 撮影:中野博安

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X