料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

あゆのスモーク

くん製にすると一段とリッチな味に

あゆのスモークをfacebookでシェアする
あゆのスモークをTwitterでつぶやく
あゆのスモークをmixiチェック
あゆのスモークをLINEに送る
あゆのスモーク
あゆのスモークを印刷する あゆのスモークをいいね!と言う

0人がいいね!と
言っています

材料

材料(4人分)

  • あゆ…4尾
  • きゅうり、トレビス…各適宜
  • ドレッシング(市販品)…適宜
  • エシャロットの薄切り…適宜
  • かぼす…小1個
  • 三温糖…少々
  • ・塩、オリーブ油
作り方

作り方

1.

あゆはうろこと内臓を除き、よく洗う。塩少々と三温糖をまぶし、30~40分おく。

2.

冷水で洗って水けをふき、腹の部分を開かせるようにようじで留めて、冷蔵庫で30分乾かす。

3.

深鍋にくん製用の桜のスモークウッド1/4本に火をつけて入れ、焼き網をのせ、あゆを腹を下にして並べ、さらにステンレス製のボウルをかぶせて、約30分スモークする。

4.

きゅうりは薄く切り、トレビスは食べやすくちぎる。

5.

3のあゆを三枚におろして、オリーブ油少々で軽く炒める。4とともに皿に盛ってドレッシングをかけ、エシャロットとかぼすを適宜切って添える。

調理: 撮影:中野博安


あゆのスモークの関連キーワード

食材事典

注目の特集

きかんしゃトーマス お弁当 コンテスト レシピ キャラ弁 プレゼント

「きかんしゃトーマスお弁当づくりコンテスト」にたくさんの応・・・

コミックエッセイ ねこまき(ミューズワーク) ねことじいちゃん3 猫

ばあさんに先だたれ、猫のタマと二人暮らしの大吉じいちゃん。・・・

コミックエッセイ  Webレタス隊  おたべ  三毛猫ふうちゃんは子守猫

夜泣きをすると、教えてくれる猫。 アメブロ人気著者、待望の・・・

汚部屋 ビフォーアフター 改造 収納 片付け

「汚部屋」改造レポート:片づけのプロ、中山真由美さんの助け・・・

電子書籍

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X