くるみとさつまいもの炊き込みご飯
363kcal
1.6g
材料(3〜4人分)
米…2カップ(360ml)
くるみ…30g
さつまいも…1/2本(約150g)
だし汁…360ml
うす口しょうゆ…大さじ1
・酒、塩
くるみ…30g
さつまいも…1/2本(約150g)
だし汁…360ml
うす口しょうゆ…大さじ1
・酒、塩
作り方
- 米は炊く30分前に洗って、ざるに上げておく。
- くるみは指で渋みのある皮をこそげて除きながら、細かく割る。
くるみの皮には渋みがあるので、指でこそぐようにしてはぎ取ってから炊き込むと、おいしく仕上がる。 - さつまいもは5mm厚さのいちょう切りにし、水に5分ほどさらし、水けをきる。
さつまいもは水にさらしてアクを除く。こうすると、炊き上がりの色が茶色っぽくならず、きれい。 - 炊飯器の内釜に米、くるみ、さつまいも、だし汁、うす口しょうゆ、酒大さじ2、塩小さじ1/2を入れて軽く混ぜ、炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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