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ぎんなんと白身魚の炒めもの

さっぱり味に仕上げて滋味を味わう

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ぎんなんと白身魚の炒めもののカロリーカロリー
(1人分)

291Kcal
ぎんなんと白身魚の炒めものの塩分

塩分

2.7g
ぎんなんと白身魚の炒めものの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ぎんなん…100g
  • 白身魚…2切れ
  • 長ねぎ…1本
  • しょうがの薄切り…3~4枚
  • 合わせ調味料(塩小さじ1/2、酒小さじ2、砂糖小さじ1、こしょう少々)
  • ・塩、酒、片栗粉、サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

ぎんなんの下ごしらえをする。包丁の背のつけ根を、殻に垂直に当てて割る。割れたところに親指をかけて殻をむく。\n鍋にひたる程度の湯を沸かしてぎんなんを入れ、玉じゃくしの背で軽くこすりながら転がす。薄皮がざっとむけたら、残りは手でむく。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

ぎんなんは下ごしらえする。白身魚は一口大に切り、塩小さじ1/3、酒小さじ1、片栗粉大さじ1で下味をつける。ねぎは1cm長さの斜め切りにする。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、ねぎとしょうが、白身魚を入れ、両面を焼きつけるようにして火を通す。合わせ調味料とぎんなんを加え、手早く炒める。

●調理時間にぎんなんの下ごしらえの時間は含まない

調理: 撮影:岡本真直

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