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いわしとごぼうの黒酢煮

黒酢のコクでまろやかな煮上がり

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いわしとごぼうの黒酢煮のカロリーカロリー
(1人分)

248Kcal
いわしとごぼうの黒酢煮の塩分

塩分

3.2g
いわしとごぼうの黒酢煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いわし…4尾
  • ごぼう…60g(1/3本)
  • にんじん…40g(1/5本)
  • 黒酢…大さじ2
  • ・酒、みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ごぼうはたわしできれいに洗ってささがきにし、水に5分さらす。にんじんは5mm幅の短冊切りにする。いわしはうろこを取って頭を切り落とし、長さを半分にして腹わたを除き、きれいに洗って水けをふく。

2.

浅鍋かフライパンに酒1/2カップ、みりん大さじ3を入れ、煮立ててアルコール分をとばす。水、しょうゆ各大さじ3を加えて再び煮立たせ、いわしを入れる。

3.

煮立ったら落としぶたをして3~4分煮、黒酢を加える。再び落としぶたをして15分ほど煮、端をあけてごぼう、にんじんを加える。ごぼうがやわらかくなり、煮汁が1/4量になるまで10分ほど煮る。

調理: 撮影:今清水隆宏

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