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たらと秋野菜のソテー

バルサミコ酢のソースでぐっと本格味に

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たらと秋野菜のソテーのカロリーカロリー
(1人分)

209Kcal
たらと秋野菜のソテーの塩分

塩分

1.8g
たらと秋野菜のソテーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • たら…2切れ
  • エリンギ…1パック(100g)
  • ブロッコリー…1/2個(120g)
  • ソース(バルサミコ酢大さじ3、塩小さじ1/3、こしょう少々、オリーブ油大さじ1)
  • ・塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

エリンギは食べやすい大きさの乱切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。たらは水けをふいて塩、こしょう各少々をふる。

2.

ソースを作る。小鍋にバルサミコ酢を入れて弱火で煮詰め、半量になったらほかの調味料を加えて火を止める。

煮詰めることで酸味をとばして、まろやかなソースに仕上げる。

たらと秋野菜のソテーの作り方2


3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、ブロッコリーを弱火で蒸し炒めにする。火が通ったらエリンギを加えて強火で炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。続けて油大さじ1/2を足し、たらを両面色よく、中まで火が通るように焼く。

4.

器にたら、野菜を盛り合わせ、ソースをかける。

調理: 撮影:今清水隆宏

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