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根菜とラム肉のナンプラー炒め

ナンプラーの風味がラム肉によく合う

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根菜とラム肉のナンプラー炒め
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根菜とラム肉のナンプラー炒めのカロリーカロリー
(1人分)

305Kcal
根菜とラム肉のナンプラー炒めの塩分

塩分

2.2g
根菜とラム肉のナンプラー炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ごぼう…100g(1/2本)
  • れんこん…100g(1/2節)
  • 香菜…1株
  • ラム肉…150g
  • 赤とうがらし…1本
  • にんにくの薄切り…1片分
  • ナンプラー…大さじ1
  • .サラダ油、酒、しょうゆ、こしょう
作り方

作り方

1.

ごぼうはたわしできれいに洗って4cm長さの短冊切りにし、水に5分さらしてざるに上げる。れんこんは皮をむいて4~5mm厚さの半月切りにし、水に2~3分さらしてざるに上げる。香菜は2cm長さに切り、ラム肉は大きめの一口大に切る。赤とうがらしは種を除く。

2.

フライパンに油大さじ1を弱火で熱し、赤とうがらし、にんにくを入れ、香りが出たらごぼうを強火でさっと炒め、れんこん、ラム肉の順に加えて炒める。肉に火が通って野菜が少ししんなりしたら、酒小さじ2、ナンプラー、しょうゆ小さじ1/4、こしょう少々の順に入れて調味し、香菜を加えて合わせる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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