ごぼうとちくわの卵とじ
時短でラク
131kcal
1.8g
8min
材料（２人分）
ごぼう…100g
ちくわ…１本
卵…大１個
玉ねぎ…1/2個
煮汁(だし汁１カップ、酒、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ２)
万能ねぎの小口切り…適宜
・酢
ちくわ…１本
卵…大１個
玉ねぎ…1/2個
煮汁(だし汁１カップ、酒、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ２)
万能ねぎの小口切り…適宜
・酢
作り方
- ごぼうは皮をこそげてささがきにし、酢水にさらしてアクを抜く。玉ねぎは薄切りに、ちくわは薄い斜め切りにする。
独特の香りは皮の部分に含まれるので、皮はむかずに、包丁の背でこそげるようにするか、たわしを使ってこそげるようにする。
- 鍋に煮汁の材料を合わせ、１を散らし入れて火にかける。煮立ったらアクを除き、３〜４分煮て、溶き卵を流し入れる。ふたをして火を止め、器に盛って万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
食材の扱い方・ポイント
- ごぼう
- 独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！