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ごぼうとちくわの卵とじ

お手軽素材で柳川風にやわらかく仕上げて

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ごぼうとちくわの卵とじのカロリーカロリー
(1人分)

131Kcal
ごぼうとちくわの卵とじの塩分

塩分

1.8g
ごぼうとちくわの卵とじの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ごぼう…100g
  • ちくわ…1本
  • 卵…大1個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 煮汁(だし汁1カップ、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ2)
  • 万能ねぎの小口切り…適宜
  • ・酢
作り方

作り方

1.

ごぼうは皮をこそげてささがきにし、酢水にさらしてアクを抜く。玉ねぎは薄切りに、ちくわは薄い斜め切りにする。

独特の香りは皮の部分に含まれるので、皮はむかずに、包丁の背でこそげるようにするか、たわしを使ってこそげるようにする。

ごぼうとちくわの卵とじの作り方1


2.

鍋に煮汁の材料を合わせ、1を散らし入れて火にかける。煮立ったらアクを除き、3~4分煮て、溶き卵を流し入れる。ふたをして火を止め、器に盛って万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:岡本真直


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