しいたけと豆腐とザーサイの中華風ご飯

しいたけと豆腐とザーサイの中華風ご飯

中華風の味つけが食欲をそそる

カロリー
450kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
中華風
イベント:
行楽敬老の日運動会
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
岡本真直

材料(4~5人分)

しいたけ…6枚

米…3カップ(540ml)

もめん豆腐…1丁(400g)

ザーサイ(瓶詰め)…100g

長ねぎ…1本

とりひき肉…150g

だし汁…3カップ弱

・ごま油、酒、しょうゆ、塩

作り方

1.

しいたけは石づきを取って1cm角に切る。豆腐は水きりし、ザーサイと長ねぎはみじん切りにする。

2.

フライパンにごま油小さじ2を熱し、ひき肉、ねぎ、ザーサイ、しいたけを炒め、豆腐を加える。豆腐の水分がとんだら酒大さじ3、しょうゆ小さじ2、塩小さじ2/3を入れて味をととのえる。

ねぎとザーサイの香りが出たら豆腐を手でちぎりながら加え、豆腐の水分をとばすようによく炒める。

3.

炊飯器に洗った米を入れ、だし汁を目盛りのやや下まで加え、2の具をのせて炊く。(豆腐から水分が出るので、水分はやや少なめにする。)

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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