3色おいものサラダ

120kcal
0.4g
20min
3色おいものサラダ
3色おいものサラダ

野菜のおかず

中村隆子さんのレシピ

じゃがいも、さつまいも、にんじんをごろごろっとつぶして

材料(4人分)

じゃがいも…2個
さつまいも…小1本
にんじん…小1本
玉ねぎ…1/4個
レモンの絞り汁…小さじ1
パセリのみじん切り…少々
・塩、こしょう、マヨネーズ

作り方

  1. 野菜はよく洗い、皮つきのまま、じゃがいもは二つ割りに、にんじん、さつまいもはそれぞれひとまわりずつ小さく切る。玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。

    にんじんは、じゃがいもよりひとまわり小さく、さつまいもはにんじんよりひとまわり小さく切ると、いっしょに蒸しても同じように火が通る。
  2. 蒸し器に湯を沸かし、1のじゃがいも、にんじん、さつまいもをやわらかくなるまで蒸す。
  3. じゃがいもとさつまいもは皮を除き、にんじんはそのままでボウルに入れ、木べらなどで粗くつぶし、レモン汁を回しかける。
  4. 3の粗熱がとれたら、玉ねぎを加え、マヨネーズ大さじ1〜2、塩、こしょう各適宜で味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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