きのこしゅうまい

きのこしゅうまい

きのこの味がじんわり口いっぱいに広がる

カロリー
316kcal
塩分
0.8g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > シューマイ
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなし行楽敬老の日パーティー
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

生しいたけ…3枚

えのきたけ…1/2パック

豚ひき肉…200g

長ねぎ…5cm

しょうがの絞り汁…小さじ1/2

片栗粉…小さじ1

しゅうまいの皮…14枚

・塩、ごま油

作り方

1.

しいたけはかさをみじん切り、軸は石づきを落として細くさき、みじん切りにする。えのきたけは石づきを落としてみじん切りにし、長ねぎもみじん切りにする。

しいたけの軸は縦に細かくさき、さらに端から細かく切ってみじん切りにし、しゅうまいのたねに使う。

2.

ボウルにひき肉、1のしいたけとえのきたけと長ねぎ、しょうが汁、塩小さじ1/4、ごま油小さじ1、片栗粉を入れ、よく練ってたねを作る。

3.

しゅうまいの皮の真ん中に14等分にした2のたねをのせ、皮のまわりを持ち上げるようにして包む。残りも同様に包む。

4.

蒸気の上がった蒸し器に間隔をあけて並べ、7~8分蒸す。器に盛り、好みで酢じょうゆ、練りがらしを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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