かぼちゃととり肉のコンソメ煮

かぼちゃととり肉のコンソメ煮

ほんのりトマトの酸味がきいた

カロリー
426kcal
塩分
1.1g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしハロウィン
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かぼちゃ…1/8個

トマト(完熟)…1個

とり骨つきもも肉…2本

固形スープの素…1個弱

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

かぼちゃは種とわたをスプーンでこそげ取る。

2.
皮を残しておくと煮くずれない

皮を残しておくと煮くずれない

1のかぼちゃは2~3cm角に切り、皮をところどころむく。トマトは皮つきのまま横半分に切り、種を除いてざく切りにする。とり肉は関節のところで切り、塩、こしょう各少々をふる。

3.
早くから煮始めると煮くずれるので、途中で加える

早くから煮始めると煮くずれるので、途中で加える

鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉を焼きつける。

4.

表面全体に焼き色がついたらトマトを加え、水2カップ、固形スープの素を砕いて加えて弱めの中火で煮る。煮立ったらアクを除き、ふたをして10分煮る。かぼちゃを加え、さらにふたをして10分煮る。

●調理時間に煮る時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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