かぼちゃの煮もの
192kcal
2.3g
20min
材料（２人分）
- かぼちゃ(種とわたを除いて)…300g
- だし汁…１と1/2カップ
- うす口しょうゆ…大さじ１と1/2
- 砂糖、酒
かぼちゃ(種とわたを除いて)…300g
だし汁…１と1/2カップ
うす口しょうゆ…大さじ１と1/2
砂糖、酒
だし汁…１と1/2カップ
うす口しょうゆ…大さじ１と1/2
砂糖、酒
作り方
- かぼちゃは３cm大に切って皮をところどころむく。面取りし、２〜３分水にさらしてアクを抜く。
面取りをしておくと、煮くずれないできれいに仕上がる - 鍋に水けをきったかぼちゃ、だし汁、砂糖大さじ２と1/2、酒大さじ２、うす口しょうゆを入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、落としぶたをして弱めの中火で15分煮る。火を止めてそのまま味をしみ込ませ、粗熱がとれたら器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
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