焼きなすの白あえ
時短でラク
113kcal
1.3g
12min
材料(2人分)
- なす…2個
- 枝豆…10さや(30粒)
- 白あえごろも(もめん豆腐1/2丁、砂糖大さじ1/2、うす口しょうゆ大さじ1/2、白みそ大さじ1)
- しょうがのせん切り…1/2かけ分
なす…2個
枝豆…10さや(30粒)
白あえごろも(もめん豆腐1/2丁、砂糖大さじ1/2、うす口しょうゆ大さじ1/2、白みそ大さじ1)
しょうがのせん切り…1/2かけ分
枝豆…10さや(30粒)
白あえごろも(もめん豆腐1/2丁、砂糖大さじ1/2、うす口しょうゆ大さじ1/2、白みそ大さじ1)
しょうがのせん切り…1/2かけ分
作り方
- なすはへたを取ってグリルで焼く。皮に焦げ目がつき、身がやわらかくなってきたら、水にとって熱いうちに手早く皮をむく。ペーパータオルで水けを軽く絞って竹串で細くさく。
- 豆腐はペーパータオルに包み、耐熱皿にのせて電子レンジで約1分加熱して水けをきり、すり鉢でよくする。なめらかになったら白あえごろものほかの材料を加えてよく混ぜ、しょうがも加えて軽く混ぜる。
- 枝豆はサッとゆでてさやから出し、薄皮をむく。なすと枝豆を2の白あえごろもに加えてあえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- 枝豆
- 夏の食卓に欠かせない枝豆。完熟する前の大豆を収穫したものです。山形のだだ茶豆、新潟の茶豆…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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