水菜のペペロンチーノ
557kcal
1.4g
20min
材料（２人分）
- スパゲッティ（細め）…160〜200g
- 水菜…２株
- にんにくのみじん切り…１片分
- 赤とうがらしの小口切り…小１本分
- ・塩、オリーブ油、こしょう
スパゲッティ（細め）…160〜200g
水菜…２株
にんにくのみじん切り…１片分
赤とうがらしの小口切り…小１本分
・塩、オリーブ油、こしょう
水菜…２株
にんにくのみじん切り…１片分
赤とうがらしの小口切り…小１本分
・塩、オリーブ油、こしょう
作り方
- 水菜は３〜４cm長さに切り、水に放し、パリッとしたら水けをきる。
- 沸騰したたっぷりの湯に塩少々を入れ、スパゲッティをゆでて、水けをきる。
- フライパンにオリーブ油大さじ３、にんにく、赤とうがらしを入れ、弱火で炒める。香りが出たら、２のスパゲッティを加え、塩、こしょう各適宜で調味する。火を止める直前に１の水菜を混ぜ、皿に盛る。(水菜を加え、少ししんなりしたら火を止めて、混ぜながら余熱で火を通す)
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
食材の扱い方・ポイント
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
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