水菜とセロリのシャキシャキサラダ

水菜とセロリのシャキシャキサラダ

ベーコンの脂でうまみもたっぷり

カロリー
224kcal
塩分
0.8g
調理時間
10
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜を使ったサラダ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

水菜…1/2わ

セロリ…小1本

ベーコン…2枚

・サラダ油、酢、塩、こしょう

作り方

1.

水菜は3~4cm長さに切り、水に放してパリッとさせ、水けをきる。セロリは筋を除き、4cm長さのせん切りにする。

2.
じっくり炒めて脂を引き出し、うまみごとドレッシングに

じっくり炒めて脂を引き出し、うまみごとドレッシングに

ベーコンは1cm幅に切る。フライパンにサラダ油大さじ1とベーコンを入れて火にかけ、カリカリになるまで焼く。フライパンに残った脂は捨てずにとっておく。

3.

1と2のベーコンを器に盛る。2で残った脂とサラダ油を合わせて大さじ2にし、酢大さじ2、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせてドレッシングを作り、かける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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