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とろろ麦めし

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とろろ麦めしのカロリーカロリー
(1人分)

564Kcal
とろろ麦めしの塩分

塩分

2g
とろろ麦めしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 大和いも…150g
  • 米…1 1/2カップ(270ml)
  • 押し麦…大さじ2
  • だし汁…1/3~1/2カップ
  • ・しょうゆ、酒、塩、酢
作り方

作り方

1.

米は炊く30分以上前にといで、ざるに上げておく。炊飯器の内釜に入れ押し麦と水2カップ弱を加え、普通に炊く。((押し麦))大麦を蒸して、圧力で平たくした加工品。消化がよく、食物繊維が豊富。白米に混ぜて、炊飯器で炊くことができる。

2.

鍋にだし汁、しょうゆ小さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/2を合わせて沸騰させ、そのままさます。

3.

大和いもは皮をむき、酢少々を加えた水にさらして水けをきり、すりおろし、2を加える。一度に加えると混ざりにくいので3回くらいに分け、少しずつ加えながら、木べらなどで混ぜ合わせる。

とろろ麦めしの作り方3


4.

麦めしを器に盛り、とろろをかけながらいただく。あれば青のりをふっても。

●調理時間にご飯を炊く時間は含まない

調理: 撮影:福岡拓

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