ごぼうと根菜のいりどり

ごぼうと根菜のいりどり

根菜のうまみたっぷり

カロリー
340kcal
塩分
3.8g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 筑前煮
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
敬老の日
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ごぼう…中1本

にんじん…1/2本

れんこん…小1節

しいたけ…2枚

とりもも肉…100g

だし汁…1 1/3カップ

・酒、しょうゆ、サラダ油、砂糖、塩

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、乱切りにし、水にさらして水けをきる。れんこんも皮をむいて乱切りにし、水にさらして水けをきる。にんじんも皮をむいて、乱切りに、しいたけは軸を除いて4等分にする。

2.

とり肉は一口大に切り、酒、しょうゆ各少々で下味をつける。

3.

鍋にサラダ油大さじ1を熱して、とり肉を炒め、色が変わったら1を加えて全体に炒め合わせる。全体に油がまわったら、だし汁、酒大さじ1を加えて沸騰させ、弱火にして砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ1 1/2を加えて20分程度煮る。

●調理時間に煮る時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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