ごぼうと根菜のいりどり
340kcal
3.8g
20min
材料(2人分)
ごぼう…中1本
にんじん…1/2本
れんこん…小1節
しいたけ…2枚
とりもも肉…100g
だし汁…1と1/3カップ
酒、しょうゆ、サラダ油、砂糖、塩
にんじん…1/2本
れんこん…小1節
しいたけ…2枚
とりもも肉…100g
だし汁…1と1/3カップ
酒、しょうゆ、サラダ油、砂糖、塩
作り方
- ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、乱切りにし、水にさらして水けをきる。れんこんも皮をむいて乱切りにし、水にさらして水けをきる。にんじんも皮をむいて、乱切りに、しいたけは軸を除いて4等分にする。
- とり肉は一口大に切り、酒、しょうゆ各少々で下味をつける。
- 鍋にサラダ油大さじ1を熱して、とり肉を炒め、色が変わったら1を加えて全体に炒め合わせる。全体に油がまわったら、だし汁、酒大さじ1を加えて沸騰させ、弱火にして砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2を加えて20分程度煮る。
●調理時間に煮る時間は含まない
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
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