さつまいものチーズコロッケ

さつまいものチーズコロッケ

やさしい甘みのさつまいもに、チーズをたっぷり包んで

カロリー
411kcal
塩分
1.1g
調理時間
20

材料(2人分)

さつまいも…200g

チーズ…50g

玉ねぎ…1/4個

牛乳…大さじ1~2

小麦粉、卵、パン粉…各適宜

万能ねぎ…少々

・塩、サラダ油、こしょう、揚げ油

作り方

1.

さつまいもは皮をむいて乱切りにし、塩少々を加えた湯でやわらかくなるまでゆでて、木べらなどでつぶす。チーズは1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

さつまいもをゆでてやわらかくなったら、残った湯を捨てて、もう一度火にかけて水けをとばし、そのまま鍋の中でつぶす。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して玉ねぎを炒め、1のさつまいもを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々と牛乳を加えて全体に混ぜ、そのままさます。

3.

2のたねを4等分にし、等分にしたチーズを中心に包みながら、手でボール状に丸める。小麦粉、溶きほぐした卵、パン粉の順にころもをつけ、高温(180℃)に熱した揚げ油で1分~1分30秒、カラリと揚げる。万能ねぎを3cm長さに切り、コロッケの中心に刺す。

●調理時間にさつまいもをゆでる時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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