春菊ととり肉の中華風あえもの

春菊ととり肉の中華風あえもの

しっかり味で、ご飯のおかずになる

カロリー
298kcal
塩分
1.1g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

春菊…1/2束

とりむね肉…1/2枚

もめん豆腐…1/2丁

カラーピーマン(赤)…1/2個

赤とうがらし…1/2本

練りごま(白)…大さじ1

・酒、しょうゆ、塩、ごま油、砂糖、酢、サラダ油、こしょう

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで重しをし、水きりする。とり肉は食べやすい大きさの細切りにし、酒、しょうゆ各少々をまぶす。春菊は塩少々を加えた熱湯でサッとゆでて冷水にとり、水けを絞って3~4cm長さに切る。ピーマンはへたと種を除き、縦に細切りに。

2.

赤とうがらしは種を除いて小口切りにし、酒大さじ1/2、ごま油、しょうゆ、砂糖各小さじ1、酢小さじ1/2、練りごまと合わせてたれを作る。

3.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱してとり肉、ピーマンを炒め、塩、こしょうを軽くふり、火が通ったらボウルに取り出す。粗熱がとれたら、食べやすい大きさにくずした豆腐、春菊を入れ、2のたれを加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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