キムチチゲ

材料（４人分）

• 白菜キムチ…200g
• 生たら…３切れ
• 豆腐…１丁（400g）
• 長ねぎ…１本
• まいたけ…１パック
• 大根…1/5本（200g）
• 大豆もやし…１袋
• 昆布だし…５カップ
• 長ねぎのみじん切り…適宜
• すりごま（白）…適宜
• ・酒、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1. たらは１切れを３〜４つに切る。豆腐は３cm大に切る。長ねぎは斜め５mm幅に切る。まいたけは小房に分ける。大根は皮をむいて１cm幅、４cm長さの短冊切りにする。もやしはひげ根を取る。
2. 鍋にだし、大根を入れて煮立て、もやし、ねぎ、まいたけを順に加える。次にたら、豆腐を加え、煮立ったらアクを取り、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１を加える。仕上げにキムチを加え、塩、こしょう各少々で調味する。
3. 器に盛り、長ねぎのみじん切り、すりごまを添える。